在湖南冷水江与新化一带，街头巷尾总飘荡着一股浓郁的豆香，那是当地人世代传承的手艺——爆汁豆腐的独特魅力。如今，这道传统美味摇身一变，成了风靡网络的即食爆汁豆腐干，金黄的外皮下藏着绵软多汁的芯，轻轻一咬，卤汁便在舌尖迸发，香辣、五香等口味轮番刺激味蕾，让人停不下嘴。
不同于普通豆腐干的干硬，这里的爆汁豆腐采用古法点浆与现代锁鲜技术结合，外皮经过文火慢炸形成酥脆保护层，内里却保持着豆腐的嫩滑。秘制卤汁用二十余种香料熬足六小时，连辣椒都选用新化本地高山种植的朝天椒，辣而不燥，回味带甜。真空包装的铝箔袋里，每块豆腐都吸饱了汤汁，开袋瞬间香气扑面而来，办公室抽屉里备上两包，下午茶时光立刻活色生香。
无论是追剧时的咔嚓脆响，还是加班时解救困倦的深夜食堂，这包湖南山城走出来的小零食，正用滚烫的卤汁征服着全国吃货的胃。当地老师傅们看着自家豆腐成了网红爆款，笑着往卤锅里又添了把柴火：老祖宗传下来的味道，总算飘得更远喽。http://$9ijrVDBQsWx$/ CZ6543
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